スープに貝類が持つコハク酸のうま味を生かす絶品ラーメン “宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店”

自宅から数駅ぐらいの距離にある”雑色”で、スープに貝類が持つコハク酸のうま味を生かす絶品ラーメンをいただける”宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店“に行ってきました。

https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/shinjiko-shijimi-chukasoba-kohaku

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商店街を抜け、線路を渡ったところにお店があります。

完全予約制のお店です。

女房は、宍道湖産しじみ中華蕎麦 (醤油)。

POOHは、特製中華蕎麦 (醤油)と吊るし焼きバラ丼といただきました。

帰り道、焼き鳥とパンを買って帰りました。