“STAY366“での夕食です。今回は、春ということで一部のメニューを貝料理に変更していただきました。
蕎麦湯
𩺊 平貝 金柑 菜の花 のワインビネガー、オリーブオイル、マスタード和え 2021 芒 白
桜肉とつぶ貝、黒にんにくのタルタル仕立て 2023 芒 ロゼ
谷町納豆と蛍烏賊、三つ葉のかき揚げ 日本酒 旦 笹一酒造
蛤とホワイトアスパラガスの蕎麦 2023 穀 白
鯵の蕎麦鮨 パルミジャーノチーズ 2022 穀 白
新わかめ 白ばい貝 鳥貝 北寄貝 白ミル貝 帆立貝 さざえの葛煮 日本酒 十四代 高木酒造
甲州ワインビーフの炭火焼き 2021 芒 赤
〆蕎麦 牡蛎ともずくの温蕎麦
甘味 蕎麦粉のシフォンケーキ 蕎麦粉入り生クリーム 苺、蕎麦茶
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