THE POOH FILES

"オリエンタルヒルズ沖縄"での夕食です。食前酢：葡萄の酢ドリンク。　先付け：十割粉の一口天蕎麦仕立て、　芝海老・オクラ・舞茸の天ぷら。　前菜：南瓜と豆乳のなめらか豆腐、美ら椎茸・だびでの星。　中皿：県産美ら金目鯛の興津干し、白茄子・獅子唐・...

台風直撃の沖縄は大雨だったけど、"オリエンタルヒルズ沖縄"でひと足遅いバケーションを満喫しました。早朝に"羽田空港"を出発して、JALのファーストクラスで"那覇空港"に向かいました。　この日宿泊するホテルに向かう途中、"道の駅かでな"に寄り...

"広丞庵 かのか"での朝食です。　　フレッシュハーブ入り地野菜サラダ、赤ワインベースの自家製ドレッシング。汲み上げ豆腐、海苔の佃煮、梅肉、海藻佃煮。厚焼き卵。鯵のなめろう。鯵の干物。湯葉の煮物。炊き立て新米、しじみの味噌汁、香の物。

"広丞庵 かのか"での夕食です。　食前酒：自家製ブルーベリー酒。　前菜：三種盛り サザエのクリームチーズ焼き、サーモンマリネ、ズッキーニ辛味ネギ添え。　　椀物：松茸清まし仕立て。　向付：生湯葉。　焼き物：ピーマン、茄子、椎茸、今が旬の伊勢海...

秋の気配を感じる今日この頃、今年も囲炉裏で旬の海の幸や山の幸を楽しめる"広丞庵 かのか"に宿泊しました。　　こちらが今回宿泊したお部屋です。　　　　　　お部屋によって露天風呂のスタイルが異なります。

先日、中目黒に所用で行った帰り道、久しぶりに"GRILL BURGER ＆ ROAST CHICKEN SASA"でとっても美味しいハンバーガーをいただきました。POOHは、NAKAMEGURO BURGER、　女房は、アボガドバーガーをい...

"STAY366"での朝食です。　　　　土鍋炊きご飯。　　松茸の温蕎麦。地元野菜のサラダ、自家製なめたけ。いくら。銀ダラ西京焼き、厚焼き卵、いぶりがっこ、シラス、芋煮、めんたいこ、味味噌、ジャコとゴーヤ炒めしば漬け、さつまいもサラダ。美味し...

"STAY366"での夕食です。　ずわい蟹　黒無花果・黒故障ジュレ 2022 霜 白。　　蒸し鮑・しめ鯖　宮尾酒造　〆張鶴　秋あがり。　キンキの香草蒸し 2020 穀 白。　鼈（すっぽん）笹一酒造　旦　山廃純米。　蕎麦寿司（穴子・卵・椎茸・...

夕食の前に、"98wines"で、山梨では「もろみワイン」と呼ばれているこれからワインになる発行途中のワインをいただきました。年に一度、この時期にしか飲めない貴重なワインです。ドイツでは「フェーダーヴァイサー」オーストリアでは「シュトゥル厶...

"98wines"のオーナーさんが経営しているオーベルジュ "STAY366"でとっても美味しい料理を楽しみました。　　オーベルジュの一角にはビール工場 "98BEERs"があります。　　新作のビールを中心に試飲させていただきました。　今回...

この日は月に一度のペースで通っている"Homemade Ramen 麦苗"で絶品ラーメンをいただきました。この日の予約分は早々に売り切れ。　　シュウマイ。女房は、醤油ラーメン、おまけの煮玉子付き。　POOHは、醤油ラーメン + 特上トッピン...

この日の朝食は"evolve"でいただきました。　　　小布施産りんごジュース、小布施牛乳。かぼちゃのスープ。パンと手作りジャム (ジャム、杏、プルーン)。　自家製ヨーグルト。　サラダ、自家製ロースハム付き フリッタータ（イタリアンオムレツ）...

この日の夕食は"evolve"でいただきました。　高山ワイナリーのなっちょ ロゼ。　小布施のガストロノミー～小布施町周辺の食材を使って〜Stuzzichini小布施産枝豆のマドレーヌサレ 自家製ンドゥイヤのケークサレ　小布施栗のフリット　楠...