再び福岡プチ旅行で絶品お寿司とご当地グルメのもつ鍋を楽しみました (1) “菊鮨”

“前回の福岡旅行“とても美味しい体験をした”菊鮨“の予約が取れたので、今回もお寿司からスタートです。

菊鮨 (大野城/寿司)

★★★★☆4.38 ■丁寧な仕事で鮮烈な存在感と余韻を残す。モナコを経て進化していく福岡の江戸前鮨の最前線。 ■予算(夜):￥20,000～￥29,999

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福岡県西の浦の鰆のおつまみ。

虎河豚の薄造り。

今日、入荷の越前蟹。

ヨコワマグロの藁燻し、玉ねぎソース。

佐賀県いろは島の天然牡蛎、ポン酢。

ワタリガニの茶わん蒸し。

北海道余市のあん肝のおつまみ。

虎河豚の白子焼き、海苔の磯醤油。

マナガツオの醤油焼き、海苔挟み。

〜握り〜
アオリイカ。

平目。

アオリイカのゲソ。

白皮カジキ。

トロ。

小鰭。

越前蟹。

蛤。

車海老。

鮪とバフンウニ。

なめこの赤だし。

穴子。

卵焼き。

追加 トロタク巻。