“野草一味庵 美山荘“での夕食です。
丹波の地酒「弥栄鶴」で一献。
節分のお豆さん、鰯、蒟蒻、蕗の薹 などを麩煎餅に巻いて。
春キャベツの白味噌椀、鯉のお造り・紅タデの酢みそで。
八寸：菜の花の黄身酢和え、こごみのピーナッツ味噌、もろこの酒粕焼き・からすみ、百合根で作った梅干し、うるいの煮こごり、川海老酢揚げ、栃餅蒟蒻、
鹿肉のグリルと地鶏卵の味噌漬け
伏見稲荷の２月の祭り；雀のグリル、米煎餅、おろし、のびる。
早春筍と猪肉の土塩焼き、花山葵のペースト。
お凌ぎ：鱒を独活で巻いた一口恵方巻き。
炊き合わせ：焼き百合根、蕪餅、ぐじ、山葵、海苔。
焼物：あまごの葉山椒焼き、根かんぞう。
煮物：猪肉と白菜、丸大根の鍋。
食事：しじみご飯、香の物、セリを入れた自然薯。
水菓子：杉のグラニテ、キウィフルーツとマカロン、スプリッツァーをかけて。
食べ切れなかったご飯はおにぎりにしてもらいました。
あんかで朝までポッカポカ。
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