“STAY366“での夕食です。今回はフルリクエストしたメニューになります。
春分 ー桜始開ー
岩牡蛎フライ らっきょうのタルタルソース、苺（98 Beer SAISON)。
赤貝 鳥貝 三杯酢仕立てのお造り うるい、菜花、うど タラの芽（ 98 Wine 2020 芒 白）。
白ミル貝 車海老 蛸 牡蛎 ころ柿 金柑 林檎 山芋 ラー油と中国たまり醤油でピリ辛中華風（98Wine 2023 芒 ロゼ）。
会津のホワイトアスパラガス、九十九里の蛤の温かい二八蕎麦（98Wine 穀 白）。
蕎麦巻き 新海苔が香る蕎麦寿司 北寄貝 平貝 赤貝紐 鳥貝紐 帆立貝紐（〆張鶴 盞 -さん-）。
蒸鮑蕎麦 鮑の肝ソース（黒龍 吟風 ぬる燗）。
あんかけ揚げ蕎麦 驚きの揚げ蕎麦の土鍋仕立て つぶ貝 小柱 舌切 蜆 浅蜊 のたっぷり餡かけ（ SABI )。
〆の盛り蕎麦。
韃靼蕎麦茶のプリン 蕎麦茶。
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