“STAY366“での夕食です。
ずわい蟹 黒無花果・黒故障ジュレ 2022 霜 白。
蒸し鮑・しめ鯖 宮尾酒造 〆張鶴 秋あがり。
キンキの香草蒸し 2020 穀 白。
鼈（すっぽん）笹一酒造 旦 山廃純米。
蕎麦寿司（穴子・卵・椎茸・胡瓜）2013 SABI 。
鰻・蕎麦のガレット巻き 奈良漬け・マスカルポーネチーズ・秋トリュフ 2020 芒 赤。
松茸と甲州牛リブロースのすき焼き 2020 穀 赤。
〆は、りんご蕎麦 すり下ろし林檎が出し汁に混ざり、サクサク林檎の触感と蕎麦が絶妙。
韃靼蕎麦茶プリン、蕎麦茶。
ワインと日本酒にベストマッチな料理の数々に大満足！ご馳走さまでした！！
コメント