山梨にあるオーベルジュ “STAY366“で夕食 (蟹の料理を特別に用意していただきました)をいただきました。
兵庫の香箱蟹 （秋田県 新政酒造 やまゆ2018)
お造り： 白甘鯛、蛸、北海道ずわい蟹、菜花、文旦、カラスミ
蟹味噌バーニャガウダ 蒸篭蒸しの地元野菜を蟹味噌につけて頂きます（穀・白 2023）
蟹クリームコロッケ 蟹爪に蟹肉たっぷりのベシャメルソース、蕎麦粉を含んだ衣でサクっと揚げてます。なんとウスターソースも手作り
かき玉蟹蕎麦 温かい蕎麦の上にはフワフワの八ケ岳卵、大ずわい蟹の蟹肉たっぷり （黒龍 九頭竜 垂れ口）
兵庫県 浜坂港 松葉蟹 （芒・白 tane 2018 )
蟹雑炊 蟹肉たっぷり、蟹の甲羅の出し汁 （木屋正酒造 而今 にごり酒生 2025 ほんのりのぬる燗で)
〆蕎麦 芹と牡蛎の温かい蕎麦
甘味 蕎麦粉を含んだ白玉のぜんざい、 そば茶
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