絶品お寿司をいただくためだけの九州福岡のプチ旅行 (1) “菊鮨”

夏を感じる季節になりました。とっても美味しいお寿司を思い切りいただく目的で九州の福岡に行ってきました。

初日は、”菊鮨“で絶品お寿司をいただきました。

菊鮨 (大野城/寿司)

★★★★☆4.38 ■丁寧な仕事で鮮烈な存在感と余韻を残す。モナコを経て進化していく福岡の江戸前鮨の最前線。 ■予算(夜):￥20,000～￥29,999

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改装工事の直後に伺ったので、たくさんのお祝いの花。

ワタリガニとムラサキウニの酢の物ジュレ。

クエのお造り。

イサキのおつまみ。

あん肝（北海道・余市）。

鱧と蓴菜の汁物。

太刀魚の塩焼き。

マナガツオの海苔巻き。

甘鯛の酒蒸し

〜握り〜
アオリイカ。

メイチダイ。

かすご。

北寄貝。

シャコ。

鯵。

トロ。

煮蛤。

キンキ。

車海老。

ムラサキウニの海苔巻き。

なめこの赤だし。

穴子。

卵焼き。

〜追加の握り〜
ゲソ。

ネギトロ巻き。