“美山荘“での夕食です。
丹波の地酒「弥栄鶴」で一献。
朴葉味噌、銀杏。
お椀・お造り：松茸のわんたんの白味噌椀、鯉の松皮造り。
八寸：もって菊、むかご、安納芋で作った小さな薩摩芋（中には猪肉ベーコン）、杤餅蒟蒻、岩魚の葛の葉焼き、菱の実、茹落花生、菊芋チップとピューレ、栗。
焼き松茸：別注 美山荘４代目 中東和人 氏。
強肴：兎肉、蕪餡、蕪チップ、削り胡桃。
お凌ぎ：茄子と鯖の寿司、大徳寺納豆に漬けた生姜。
煮物：からし豆腐の揚げ出し、香茸、鰻、黒豆の枝豆。
焼き物：子持ち鮎の杉板焼き。
炊き合わせ：雉肉のすきやき風。
お食事：なめたけ雑炊、香の物。
水菓子：どんぐりムース、柿、どんぐり煎餅、柚子アイス、どんぐりトッピング。
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