“STAY366“でいただいた夕食です。
こちらのメニューは少々アレンジをしていただいています。
楚蟹（読み：ずわいがに）パセリソース・静岡メロン（2022 霜 白）
岩牡蛎. グリーンアスパラ・いんげん豆・そら豆・おくら（2020 芒 白）
芒果（読み：マンゴー） 宮崎マンゴー・モンセラーノ生ハム・ブラータチーズ（2023 霜 ロゼ）
桃蕎麦 池田農園の桃（2021 芒 ロゼ）
蒸し鮑 肝ソース（九頭龍 夏酒）
カチョカバロチーズの磯辺焼き. 岡山県吉田牧場のカチョカバロチーズ・カラスミ（sabi)
鰻. 蕎麦クレープで巻いて・マスカルポーネチーズ・奈良漬け・サマートリュフ（2020 芒 赤）
甲州ワインビーフ. フィレステーキ・北海道雲丹・マスタード（2020 穀 赤）
〆. すだち蕎麦 (2021 穀 白）
韃靼蕎麦茶のプリン、食後の蕎麦茶。
お料理もラインも最高に美味しかったです。次回は秋の始めの頃かなあ。
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