山梨のビール工場にあるオーベルジュでとっても美味しい貝寄せ料理をいただきました (2) ”98BEERs” 夕食偏

“山梨のビール工場にあるオーベルジュでとっても美味しい貝寄せ料理をいただきました (1) ”98BEERs””の続きです。

 

”98BEERs”での夕食です。今回は、シェフにお願いして、貝をテーマにしたディナーを用意していただきました。

貝寄せ（青柳・赤貝・ホタテ・うるい・アワビ出汁）/ 98Wine 霜白。

北寄貝、とり貝の握り / 黒龍　春しぼり。

蛤とホワイトアスパラの二八蕎麦 / 98Wine 芒白。

これは美味しい！！

栗蟹（空豆・こごみ・トマト・土佐酢ジュレ） / 98Win霜ロゼ。

岩牡蛎のフライ、奈良漬けのタルタルソース / 98 Wine 穀白。

岩牡蛎のフライも美味しいし、特製のタルタルソースも美味！！

ミル貝、土佐分担、りんご、パクチー、干柿、生アオサのラー油和え / 98Wine SABI。

北海つぶ貝、葉わさびのバターソテー、赤胡椒/ 98Wine 芒ロゼ。

鮑と若布のしゃぶしゃぶ、肝ソース・ポン酢 / 岩城寿を燗酒で。

あられ（ホタテの小柱）蕎麦。

深川飯。

苺。

今回も、想像以上に美味しい料理の数々を楽しませていただきました。ご馳走さまでした！！

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