ふたたび甲州に特化した塩山の山奥のワイナリーで多彩なお蕎麦と炭火焼鳥のコースを楽しむ！ “98winesワイナリー”

前回 (“甲州に特化した塩山の山奥のワイナリーで多彩なお蕎麦と炭火焼鳥のコースを楽しむ！ (3) “多彩なお蕎麦と炭火焼鳥のコース””)に続き、今回も甲州に特化した塩山の山奥のワイナリー “98winesワイナリー”で、お酒とお料理のペアリングにフォーカスしたディナーを楽しんできました。

今回のTALKでは、前回割愛したペアリングのお酒も合わせてご紹介します。

にごり酒「而今（じこん）」

蛍烏賊炙り。

蕎麦がきの揚げ出し。

霜（そう）白

鶏の塩締め。

霜 ロゼ

もずくと海苔の花巻蕎麦。

芒（のぎ）白

ササミ。

もも肉。

いちご（とちおとめ）。更に甘みが増して美味しかったです。

手羽先。

手羽元のから揚げ。

芒（のぎ）ロゼ＝＝＝薔薇あるいは苺のような香りがしてgood!。

砂肝。

ハツ。

皮。

レバーパテ。このパテ、お土産に持って帰りたいと思うほど美味しかった！！

マッシュルーム。

麦酒

レバー。

椎茸。

旦（だん）山梨の地酒

もも山椒焼き。

穀（こく）白

左 そり（ももの付根)と右 ふりそで。

ぼんじり。

チーズ。

芒（のぎ）赤

むね肉タレ焼き。

豚バラ（大和豚）。

トマト。

穀（こく）赤

もも肉タレ。

鴨。

SABI

つくねと烏骨鶏の卵。

唐墨蕎麦。自家製の唐墨が美味し過ぎ！！

蕎麦寿司。

デザート

韃靼そば茶のミルクプリン。

今回買ってきたワインは、

SABIと穀白。

 

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