信州の美味しいワインとビールを楽しみながらオーベルジュで絶品料理をいただきました (2) “98BEERs” 夕食偏
“信州の美味しいワインとビールを楽しみながらオーベルジュで絶品料理をいただきました (1) “98wines” “98BEERs”“の続きです。
“98BEERs“での夕食です。
今回は、特別に蟹をテーマにしたメニューをアレンジしていただきました。
香箱蟹 ＆ 温かいお蕎麦 蟹の半分は香箱蟹蕎麦にして頂きます（2020 芒ロゼ）。
蒸し鮑 ＆ 冷たい蕎麦 蕎麦汁は鮑の肝ソース（ 2021 霜 白）。
蟹刺し（2020 芒白）（日本酒 旦 純米酒）。
茹で蟹。
焼蟹（2021 霜 ロゼ）。
蟹しゃぶしゃぶ（sabi )。
蟹サンド（2020 芒ロゼ）。
鰻・マスカルポーネ・奈良漬け・黒トリュフ のそば粉のクレープ巻き（2021芒 赤）。
霞ヶ浦産鴨・芹・春菊 柑橘ソースでサラダ風に 2019 穀 赤）。
〆の盛り蕎麦。
韃靼蕎麦茶のミルクプリン。
とっても美味しくいただきました。ご馳走さまでした！！
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