北海道十勝にある大好きなホテルが営業を終了したので最後に宿泊してきました (2) “MEMU EARTH HOTEL” 夕食偏
“北海道十勝にある大好きなホテルが営業を終了したので最後に宿泊してきました (1) “MEMU EARTH HOTEL””の続きです。
鹿さんたち。
“MEMU EARTH HOTEL“での夕食です。
赤ワイン 余市のワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」の「ナナ・ツ・モリ」。
ナギナタコウジュ（シソ科の野草）を使ったシュー皮の秋刀魚のリエット挟み。
南瓜の温かいスープ、スパイスクリーム。
焼き立て熱々パン。
石川シェフからの差し入れ 半田ファームのチーズ盛り合わせ。
真ダコとビーツのタルタル仕立て。
地元産温泉卵にナラタケなどのキノコソース。
マスノスケ（キングサーモン）と大根ピューレ。
地元産鶏の煮込み。
板根牧場の牛肩肉。
リコッタチーズケーキ・りんごのコンポート・ピスタチオアイス。
ハーブティー。
今回も、とっても美味しくいただきました。ご馳走さまでした。
石川シェフは、フランスに渡って、引き続き腕を振るわれるんだそうです。このお料理を日本でいただけなるのは残念です。
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