信州で元フレンチのシェフが作る絶品蕎麦懐石 “蕎麦 ハジメ/蕎麦 Hajime”
“信州でとっても美味しい蕎麦ランチを頂きました “蕎麦 ハジメ/蕎麦 Hajime””の続きです。
春先にとっても美味しい蕎麦懐石を頂けたので、名物のすだち蕎麦を楽しめるこの季節に、再び”蕎麦 ハジメ/蕎麦 Hajime“にお邪魔しました。
野菜のガスパチョ、桑名の蛤、トマトソース。
追加メニュー、岩手の広田湾の生牡蠣。
イチジク白和え、マスカルポーネ、イタリア生ハム。
新玉ねぎムース、生雲丹トマトジュレ。鴨の蕎麦汁煮。山椒で焚いた蒟蒻。小松菜と菊名のお浸し。
秋田のじゅんさいの蕎麦。
ドイツの白アスパラとサツマイモの天麩羅。
桜海老の天麩羅、ふき味噌辛味大根の蕎麦。
追加のお蕎麦、このお店の名物 すだち蕎麦。
タピオカとパッションフルーツを使った杏仁豆腐。
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